Risotto royal aux Saint-Jacques


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 50g de parmesan
  • 4g de safran
  • 400g de crevettes fraîches
  • 300g de noix de st-jacques fraîches
  • 1 l de bouillon aux fines herbes
  • 2 oignons
  • 500g de champignons de paris
  • 500g de riz spécial risotto

Préparation :

  1. Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles, les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.
  2. Éplucher les champignons et les couper. Les rajouter aux oignons

  3. Préparer le bouillon, il faut qu’il soit toujours chaud.
  4. Mettre votre riz à cuire. Dès qu’il est translucide y rajouter une louche de bouillon, lorsque ce dernier est incorporé renouveler l’opération, tout en remuant réguliérement.
  5. Décortiquer les crevettes et les fendre en 2.
  6. Faire cuire avec une noix de beurre les crevettes et les Saint-Jacques.
  7. Les faire cuire 2 minutes sur chaque face.
  8. Lorsque le riz a absorbé le litre de bouillon, y rajouter la crème fraîche, le safran et le parmesan

  9. Rajouter alors les crevettes et les noix de Saint-Jacques.
  10. Déguster, c’est prêt !

Livre 300  Recettes Faciles et Rapides

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