Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- 1,5 kg de boeuf
- Pour la daube :
- 1 l de vin rouge corsé:
- 3 carottes
- 2 gousses d’ail
- 3 oignons
- 3 échalotes
- 200 g de lardons
- 1 bouquet garni
- 1 verre d’armagnac
- 1 tranche blanc de poulet
- 5 c. à soupe de graisse de canard
- sel, poivre
Préparation :
- Coupez la viande en gros cubes. Pelez les oignons, les échalotes et émincez-les. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles
- Détaillez le blanc de poulet en petits cubes. Faites fondre la graisse de canard dans une grande cocotte et mettez les morceaux de viande à revenir de tous les côtés, salez, poivrez. Ajoutez les oignons, les échalotes, les rondelles de carottes, le blanc de poulet, le bouquet garni et remuez.
- Chauffez l’armagnac dans une petite casserole. Dès l’ébullition, flambez-le et ajoutez-le dans la cocotte avec l’ail haché.
- Chauffez également le vin rouge, flambez-le et versez-le dans la cocotte. Couvrez hermétiquement et laissez cuire pendant 2 heures environ à feu douce
- Laissez reposer jusqu’au lendemain. Le lendemain, reprenez la cuisson à feu doux et laissez encore mijoter pendant 2 heures. Servez chaud.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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