Tourte a la viande


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 600  G DE VIANDE DE PORC (TYPE PALETTE OU RÔTI DE PORC)
  • 150  G DE LARDONS FUMÉS
  • 1 GROSSE CAROTTE
  • 1 OIGNON
  • 3 ÉCHALOTES
  • 1 GOUSSE D’AIL
  • 2 ROULEAUX DE PÂTE FEUILLETÉE
  • 30  CL DE VIN BLANC
  • 2 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
  • SEL ET POIVRE DU MOULIN

Préparation :

  1. Coupez la viande en petits dés, réservez.
  2. Épluchez la carotte, l’oignon, les échalotes et la gousse d’ail. Coupez la carotte en petits morceaux. Émincez l’oignon et les échalotes. Écrasez la gousse d’ail. Réservez

  3. Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
  4. Ajoutez l’huile d’olive, puis la carotte, l’oignon, les échalotes, l’ail et enfin les dés de viande. Salez, poivrez.
  5. Faites revenir 3 minutes à feu vif, pour dorer la viande, puis baissez le feu, versez le vin blanc et laisser encore mijoter 5 minutes, stoppez ensuite la cuisson pour laisser tiédir.
  6. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Garnissez un moule à tarte d’un premier rouleau de pâte feuilletée, et piquez-le de quelques coups de fourchette.
  7. Répartissez le contenu de la poêle, lardons, viande et légumes, sur le fond de tarte. Puis recouvrez du deuxième rouleau de pâte feuilletée, en soudant bien les bords avec les doigts

  8. Piquez de quelques coups de fourchette, et faites une cheminée au centre de la pâte (il s’agit de découper un petit rond afin de laisser la vapeur s’évaporer lors de la cuisson au four).
  9. Enfournez pour 30 minutes. Servez bien chaud avec une salade !

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