Mousse de mascarpone aux fruits rouges

Préparation :

1. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs, ensuite Battez les jaunes avec 40 g de sucre, et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse
   
   
2. Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez pour lisser la préparation.
3. Battez les blancs en neige et versez-y le reste du sucre et le sel, puis incorporez-les délicatement dans le mélange mascarpone
   
   
4. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture aérienne.
5. Répartissez la mousse dans des coupes, et parsemez de framboises fraiches.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.