Poulet aux pois chiches et à la cannelle


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 1 poulet découpé en morceaux
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl de coulis de tomates
  • 10 cl de fond de veau
  • 1 grande boite de pois chiches ou 180 g de pois chiches secs
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  • coriandre

Préparation :

  1. La veille, si vous avez opté pour des pois chiches secs, les faire tremper au minimum toute une nuit dans un salarier rempli d’eau additionnée d’une cuillerée de bicarbonate alimentaire

  2. Le lendemain, peler et hacher l’oignon et l’ail.
  3. Faire revenir l’ail, l’oignon et le poulet dans une cocotte avec de l’huile d’olive, faire dorer le poulet.
  4. Délayer le fond de veau en poudre ou en dose dans 10 cl d’eau.
  5. Ajouter le fond de veau, la cannelle et la tomate au poulet, saler, poivrer, bien mélanger.
  6. Égoutter et ajouter les pois chiches.
  7. Laissez cuire à couvert 40 minutes à feu doux, ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire

  8. Hacher la coriandre.
  9. Servir avec du riz basmati ou de la graine de couscous, parsemé de coriandre.

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