Ingrédients :
- 1 L DE VELOUTÉ DE POTIRON ET CHÂTAIGNE (LIEBIG)
- 200 G DE CAROTTES ORANGE OU JAUNES
- 200 G DE COURGETTES
- 150 G DE CHOU-FLEUR
- 100 G DE CÉLERI-RAVE
- 6 BRINS DE CERFEUIL
- 2 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
- POIVRE
- 6 BRINS DE PERSIL
Préparation :
- Lavez, séchez et ciselez le persil et le cerfeuil.
- Pelez les carottes et le céleri-rave, coupez les extrémités des courgettes et détachez les bouquets du chou-fleur
- Râpez tous les légumes avec une râpe à gros trous.
- Portez le velouté à ébullition dans une casserole.
- Ajoutez les légumes râpés, poivrez et poursuivez la cuisson 2 minutes : les légumes doivent rester croquants. Répartissez le velouté dans des coupelles
- Versez un filet d’huile d’olive et parsemez de persil et de cerfeuil ciselés avant de servir.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
Dites-nous comment trouvez-vous cette Recette ?