Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- 1,2 kg de macreuse de boeuf
- 250 g de poitrine fumée
- 4 oignons
- 5 carottes
- 2 gousses d’ail
- 100 g d’olives vertes
- Aromates
- 3 verres de vin blanc sec
- 1 verre à liqueur de cognac
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 noix de saindoux
- sel et poivre
Préparation :
- Dans une cocotte, chauffez une noix de saindoux.
- Faites revenir à feu doux votre macreuse coupée en gros cubes. Otez-la une fois bien dorée
- Coupez les carottes et les oignons en rondelles épaisses. Dorez-les avec la poitrine fumée tranchée en dés dans la même cocotte.
- Mettez-y la farine et mélangez le tout avec une cuillère en bois.
- Une fois que la farine prend de la couleur, versez le vin blanc.
- Il ne vous reste plus qu’à ajouter le cognac, les aromates, l’ail pilé. Après avoir salé et poivré, vous pouvez replacer votre macreuse dans la sauce
- Laissez cuire votre préparation à feu doux et à couvert pendant 3 heures.
- La cuisson terminée, mettez quelques olives dénoyautées dans votre cocotte et laissez-la sur le feu pendant 15 minutes pour que la sauce diminue correctement. À servir bien chaud !
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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