Caramels mous au beurre salé


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients : pour 40 pièces

  • 250 g de sucre semoule
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 80 g de crème fleurette
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 g de fleur de sel

Préparation :

  1. Faire un caramel à sec avec le sucre en procédant petit à petit, en évitant de trop le chauffer

  2. Une fois le sucre fondu, chauffer jusqu’à atteindre 180°C.
  3. Ajouter alors la crème fleurette chauffée préalablement. Remuer constamment.
  4. Quand le mélange atteint 140°C, retirer du feu et ajouter le beurre en morceaux, la vanille et la fleur de sel.
  5. Bien remuer.
  6. Verser le caramel dans des mini moules en silicone et laisser refroidir 2 h

  7. Les démouler et les envelopper dans du papier bonbon.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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Croque-monsieurs au four

Préparation : Préchauffez le four à 180°. Découpez les tranches de jambon en gros morceaux. …