Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- Viande de boeuf hachée : 800 g
- Oeufs : 3
- Farine : 2 cuil. à soupe
- Feuilles de persil hachées : 1 cuil. à soupe bombée
- Feuilles de coriandre hachées : 1 cuil. à soupe bombée
- Huile d’olive : 4 cuil. à soupe
- Oignons : 2
- Petit bocal de coulis de tomate nature(20 cl environ) : 1
- Bouquet garni(laurier, thym, romarin..) : 1
- Feuilles de basilic : 1 poignée
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Réalisez d’abord la sauce : pelez et ciselez l’oignon. Ciselez grossièrement les feuilles de basilic.
- Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande cocotte. Placez-y l’oignon ciselé et les feuilles de basilic, mélangez jusqu’à ce que l’oignon soit bien doré
- Versez alors le coulis de tomate, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez, et couvrez.
- Laissez mijoter à petits bouillons pendant 1 h.
- Pendant ce temps, réalisez les boulettes : dans un grand saladier, mélangez la viande de boeuf, les oeufs légèrement battus, du sel et du poivre, le persil et la coriandre hachés.
- Pétrissez bien ce mélange entre vos mains puis formez des boulettes d’environ 5 cm de diamètre. Roulez-les dans une assiette avec la farine, et réservez-les.
- Dans une deuxième cocotte, faites chauffer l’huile d’olive restante sur feu vif.
- Placez-y les boulettes et mélangez régulièrement, pour les faire dorer de toutes parts. Baissez le feu et laissez cuire 10 à 15 min, en mélangeant régulièrement
- Retirez les boulettes quand elles sont vraiment bien colorées.
- Placez les boulettes dans la sauce tomate maison, et laissez-les mijoter pendant 10 min à feu moyen, sans couvercle.
- Servez bien chaud.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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