Salade de pommes de terre au reblochon

Préparation :

1. Lavez 600 g de petites pommes de terre rouges et faites-les cuire 15 minutes à l’eau bouillante salée. Épluchez 1 oignon rouge et émincez-le
   
   
   
2. Mettez-le dans un bol d’eau froide salée pour qu’il soit plus digeste. Rincez et hachez ½ bouquet de persil.
3. Mélangez 1 c. à café de moutarde à l’ancienne avec 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe d’huile de tournesol
   et 1 c. à soupe d’huile de noix dans un saladier, salez et poivrez.
4. Coupez le reblochon en dés. Coupez les pommes de terre en deux.
5. Mélangez les pommes de terre tièdes avec 150 g de magret de canard fumé, les dés de reblochon, l’oignon égoutté, la vinaigrette et le persil
   
   
6. Servez aussitôt.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.