Pain perdu aux fruits rouges

Préparation :

1. Versez dans un saladier le lait, la vanille, 2 cuil. à soupe de sucre, 1 œuf entier et 2 jaunes, battez à la fourchette pour bien mélanger
   
   
2. Rincez les fruits rouges et la menthe. Equeutez les fraises. Rincez et ciselez la menthe.
3. Mélangez les feuilles de menthe, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe de sucre semoule, le jus de citron et les fraises. Poivrez le mélange.
4. Coupez 4 tranches épaisses de pain brioché. Imbibez-les de préparation aux œufs sur les deux faces.
5. Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle et faites dorer les tranches de pain brioché 3 min sur chaque face, en les arrosant de beurre fondu. Réservez au chaud
   
   
6. Essuyez la poêle et versez 1 cuil. à soupe d’huile, les fruits et 2 cuil. à soupe de sucre. Laissez mijoter 3 min en remuant. Ajoutez le vinaigre et laissez compoter 1 min. Poivrez et retirez de la poêle.
7. Servez les tranches de pain perdu, recouvertes de fruits et nappées de jus.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.