Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- 200 G DE LARD DEMI-SEL
- 100 G DE HARICOTS BLANCS FRAIS
- 4 POMMES DE TERRE
- 3 CAROTTES
- 3 NAVETS
- 2 POIREAUX
- 2 OIGNONS
- 3 GOUSSES D’AIL
- 1 COEUR DE CHOU
- 1 BRANCHE DE CÉLERI
- 1 BOUQUET GARNI
- 50 G DE GRUYÈRE RÂPÉ (FACULTATIF)
- 6 FINES TRANCHES DE PAIN DE CAMPAGNE
- SEL ET POIVRE
Préparation :
- Détaillez le lard en petits lardons.
- Nettoyez les poireaux, puis coupez-les en tronçons. Épluchez les navets et les carottes. Taillez-les en dés. Pelez et émincez les oignons et l’ail
- Versez le lard dans une marmite, et recouvrez-le d’eau. Portez à ébullition, et écumez.
- Ajoutez les poireaux, les navets, les carottes, les oignons et l’ail, ainsi que les haricots blancs et le bouquet garni.
- Salez légèrement et poivrez. Ajoutez de l’eau de façon à recouvrir tous les légumes.
- Couvrez, et laissez cuire 1 h 15 à feu doux.
- Épluchez les pommes de terre, et coupez-les en rondelles.
- Lavez le chou, et taillez-le en lanières. Lavez le céleri, et coupez-le en morceaux. Versez ces légumes dans la marmite. Mélangez, et poursuivez la cuisson 45 minutes
- Disposez les tranches de pain de campagne dans des bols, et répartissez-y les légumes et le bouillon.
- Parsemez de gruyère râpé, si vous le souhaitez.
- Servez aussitôt.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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