Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- Pour la pâte
- 250g de farine
- 125g de beurre froid
- 5 à 10cl d’eau
- 1 jaune d’oeuf
- 1/2 cc de sel
- 1 CS de sucre
- Pour le caramel
- 250g de sucre
- 100g beurre demi sel
- 17 cl crème liquide entière
- Pour la ganache chocolat
- 200g de chocolat noir pâtissier
- 15 cl de crème liquide
- 30 g de beurre
Préparation :
- Préparez la pâte:
Mélangez le beurre froid avec la farine, le sel et le sucre, puis ajouter le jaune d’oeuf et l’eau froide, jusqu’à formation d’une boule (pour une pate au chocolat remplacer 2 c a s de farine par du cacao) - Faites cuire la pâte à blanc (recouverte d’un papier cuisson avec un « poids » dessus : billes d’argiles, gros haricots etc.. pendant 10 minutes à 180°C, puis à nouveau 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, sans les poids.
- Préparez le caramel :
- Faites chauffer le sucre sur feu doux avec 1 ou 2 C a S d’eau, jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée
Hors du feu, en faisant attention, ajoutez la crème liquide chaude, et mélangez bien au fouet. Laissez tiédir, puis ajoutez le beurre et fouetter à nouveau - Versez le caramel dans le fond de tarte déjà cuit, et mettez au frais 30 minutes, que le caramel durcisse un peu.
- Faites chauffer la crème, versez la sur le chocolat coupé en morceaux, laissez 1 minute, le chocolat va fondre en partie. Mélangez pour qu’il fonde totalement, puis ajoutez la noix de beurre et lissez le tout.
- Versez la ganache sur le caramel, lissez et laissez prendre 1h au frigo, c’est prêt !
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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