Sauce hollandaise


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 200 g de beurre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 1/2 citron
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Pressez le jus du citron, réservez. Coupez le beurre en dés, puis Battez les jaunes d’oeufs avec 2 cuillerées à soupe d’eau froide

  2. Placez dans un bain-marie chaud et fouettez jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse et légère.
  3. Ajoutez alors le beurre en morceaux en plusieurs fois, en fouettant bien à chaque fois

  4. Salez, poivrez et incorporez le jus du citron avant de servir.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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