Tarte au Chavignol


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • Pâte brisée : 1 rouleau
  • Lait : 330ml
  • Fromage de chèvre frais : 200g
  • Crottins de Chavignol : 2
  • Farine : 15g
  • Beurre : 15g
  • Oeufs 1 jaune + 1 entier
  • Herbes de Provence, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 220°C.
  2. Déroulez la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquez-la à la fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes

  3. Coupez les crottins en trois, puis mixez le chèvre frais avec le lait.
  4. Dans une casserole à feu doux, mélangez le beurre et la farine.
  5. Lorsque le mélange est homogène, versez la préparation lait/fromage de chèvre.
  6. Remuez à feu moyen jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Réservez 10 minutes pour faire tiédir. Incorporez l’œuf et le jaune d’œuf puis poivrez

  7. Versez le tout sur le fond de tarte précuit, déposez dessus les 6 morceaux de crottin de chèvre et saupoudrez d’herbes de Provence.
  8. Enfournez pour 40 minutes environ.

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