Calamars à la romaine

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Apéritif & Délices

Ingrédients :

Rondelles de calamars : 300g
Farine : 150g
Maïzena : 90g
Oeufs : 2
Huile d’olive + de friture
Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez l’huile de friture à 180°C.

Dans un petit saladier, mélangez la farine et la Maïzena. Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec 15cl d’eau et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, incorporez-les au mélange précédent

Salez, poivrez, puis mélangez de manière à former une pâte.

Trempez les rondelles de calamar dans la pâte et faites-les frire par quatre ou cinq de 2 à 3 minutes. Réservez-les au fur et à mesure sur une grille

Augmentez la température à 200°C et plongez-les de nouveau 1 minute. Egouttez-les bien, puis servez accompagné de sauce tartare

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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