Calamars à la romaine


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients :

  • Rondelles de calamars : 300g
  • Farine : 150g
  • Maïzena : 90g
  • Oeufs : 2
  • Huile d’olive + de friture
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez l’huile de friture à 180°C.
  2. Dans un petit saladier, mélangez la farine et la Maïzena. Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec 15cl d’eau et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, incorporez-les au mélange précédent

  3. Salez, poivrez, puis mélangez de manière à former une pâte.
  4. Trempez les rondelles de calamar dans la pâte et faites-les frire par quatre ou cinq de 2 à 3 minutes. Réservez-les au fur et à mesure sur une grille

  5. Augmentez la température à 200°C et plongez-les de nouveau 1 minute. Egouttez-les bien, puis servez accompagné de sauce tartare
Livre 150 Recettes Faciles et Rapides


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