Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- Pour la base de biscuit :
- 500 g. biscuits chocolat
- 180 g beurre fondu
- Pour le caramel: (1ère couche)
- 420 g de sucre en poudre
- 250 ml d’eau
- 330 ml de crème fraîche
- 160 g. noisettes ou cacahuètes, grillé et haché grossièrement
- Pour la crème au chocolat: (deuxième couche)
- 150 g chocolat noir 35% de cacao
- 80 g.crème fraîche épaisse
- 15 g.de beurre
- 1 c.c miel
- Pour la crème au fromage : (3ème couche)
- 200 g. chocolat blanc, haché
- 500 g fromage à la crème, à température ambiante,
- 140 g. de sucre en poudre
- 250 ml de crème fraîche
- 2 c.s d’eau chaude
- 4 c.c de poudre de gélatine
Préparation :
- Pour la base de biscuit :
Écraser le biscuit avec un mixeur et ajouter le beurre fondu, bien mélanger .
Préparer un cercle à gâteaux de 26 cm et une hauteur de 6 cm posé sur une plaque recouverte de papier cuisson - Verser les miettes dans le moule préparé, tasser bien au fond et sur les cotés du cercle en appuyant avec le dos d’une cuillère à soupe ou avec votre main. Mettre au frigo .
- Pour la crème de caramel de noisette :
Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le sucre dissout. Augmenter la température et faire bouillir le sirop sans mélanger, jusqu’à obtenir une couleur dorée. - Retirer du feu et verser la crème liquide, bien mélanger. Ajouter les noisettes ou les cacahuètes à ce mélange. Verser la préparation sur la base de biscuit, bien étaler sur toute la surface, et mettre au réfrigérateur pour 1 heure .
- Pour la crème au chocolat (la deuxième couche) :
Mélanger le beurre, le miel et la crème dans une casserole et sur feu moyen, à ébullition ajouter le chocolat haché et bien mélanger. Verser la demie quantité de cette ganache sur la couche du caramel et laisser de côté - Pour le fromage à la crème: (3ème couche) :
Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc.
Mélanger le fromage à la crème, le sucre, la crème, et le chocolat blanc et battre jusqu’à complet incorporation. - Verser la gélatine dans l’eau chaude et mélanger pour la dissoudre. Laisser la gélatine 5-6 minutes pour refroidir et l’ajouter au mélange de fromage à la crème, bien remuer. Verser le mélange de fromage à la crème sur le chocolat noir, et bien lisser la surface. Remettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le cheesecake tienne bien .
- Après quelques minutes au réfrigérateur, sortir le cheesecake et verser la 2éme part de ganache au chocolat noir au dessus. Remette au froid.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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