Poulet rôti en cocotte

Préparation :

1. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Salez et poivrez le poulet et glissez à l’intérieur le thym et le laurier.
2. Pelez et émincez l’oignon et les échalotes. Placez-les dans une cocotte allant au four avec 3 gousses d’ail non pelées. Ajoutez le poulet, versez 2 cuil. d’huile et 30 g de beurre. Enfournez 1 h. Ajoutez 1 verre d’eau à mi cuisson
   
   
   
3. Lavez les pommes de terre. Faites-les colorer dans une cocotte avec 2 cuil. d’huile. Salez, poivrez. Ajoutez l’ail restant et laissez confire 20 min à feu doux.
4. Pelez les oignons grelots et mettez-les dans une sauteuse avec 20 g de beurre, le sucre et 1 pincée de sel. Versez de l’eau à hauteur, couvrez et laissez cuire 10 min. retirez le couvercle et laissez colorer 5 min.
5. Coupez le pied terreux des champignons, rincez-les rapidement et séchez-les. Coupez-les en quartiers et faites-les poêler avec 1 cuil. d’huile. Salez, poivrez
   
   
6. Ajoutez les oignons et les champignons dans la cocotte avec les pommes de terre. Déposez le poulet. Déglacez le jus de cuisson du poulet en ajoutant un peu d’eau et en grattant les sucs de cuisson.
7. Servez directement dans la cocotte de cuisson avec la sauce à part.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.