Ingrédients :
- Aubergines : 2
- Blancs de poulet : 2
- Pulpe de tomate : 400 g
- Fromage râpé : 50 g
- Crème liquide : 10 cl
- Oignon : 1
- Ail : 1 gousse
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Coupez les aubergines en 2 et creusez-les avec une cuillère pour réserver la chair. Emincez finement les blancs de poulet, et hachez la gousse d’ail.
- Dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail, puis ajoutez le poulet émincé et la chair des aubergines
- Salez et poivrez, et faites cuire pendant 10 minutes.
- En fin de cuisson du poulet, ajoutez la pulpe de tomates et la crème, puis laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Hors du feu, incorporez une poignée de fromage râpé à la farce et mélangez bien. Farcissez ensuite généreusement les aubergines, puis recouvrez-les du reste de fromage râpé
- Enfournez pour 30 à 35 minutes et servez immédiatement.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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