Gratin fondant à la viande de veau

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Coupez la viande en fines tranches puis en lanières. Lavez et coupez les poivrons en dés, de même que les tomates. Faites revenir l’oignon haché 2 minutes dans une casserole à feu moyen avec 50 g de beurre
   
   
3. Ajoutez les poivrons, faites revenir 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, laissez revenir 2 minutes. Ajoutez le riz et laissez cuire 1 minute.
4. Ajoutez 1/2 litre d’eau dans la casserole, salez et poivrez. Portez à ébullition à feu vif, couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 minutes environ, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
5. Ajoutez ensuite l’oeuf entier battu et 50 g de gruyère tout en remuant vivement.
6. Faites chauffer 2 minutes en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde.
7. Beurrez un plat à four et versez-y la préparation.
8. Dans un bol, battez le fromage restant et la crème fraîche. Versez ce mélange sur la préparation et enfournez 8 minutes environ, le temps que le dessus gratine
   
   
9. Servez bien chaud avec une salade verte.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.