Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- 3 jaunes d’œufs
- 1 œuf
- 50ml d’eau
- 120g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat noir de très bonne qualité
- 200 ml de crème fraîche liquide entière
Préparation :
- Commencer par la pâte à bombe : Verser dans une casserole l’eau et le sucre. Faire chauffer jusqu’à ce que la température de cette préparation atteigne 121°C . (utiliser un thermomètre à confiture)
- Dans le bol du robot, mettre les jaunes d’oeufs et l’œuf entier, fouetter un peu puis verser le sirop en filet en continuant de battre.
Continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange ait complètement refroidi - Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie et fouetter la crème au batteur.
Verser ensuite le chocolat fondu sur la pâte à bombe en continuant de battre. - Puis incorporer la crème montée en deux fois au mélange à base de chocolat
- Mélanger délicatement jusqu’à homogénéité
- Une fois le mélange est homogène, répartir la mousse dans des ramequins et réserver au froid jusqu’au moment de servir !
- Décorer avec une crème chantilly et des framboises.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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