Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients : 30 macarons
- 2 X 60 g de blancs d’œufs,
- 35 g de sucre en poudre,
- 150 g de poudre d’amande,
- 150 g de sucre glace,
- Pour le sirop :
- 150 g de sucre en poudre,
- 50 g d’eau.
- Crème aux fraises :
- 300 g de fraises
- 150 g de sucre à confiture
Préparation :
- Tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace.
- Incorporer au mélange les 60 g de blancs , mélanger et ajouter quelques gouttes de colorant, ensuite Monter en neige les blancs restants avec une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron
- Lorsqu’ils sont bien fermes, ajouter le sucre et continuer de battre.
- Dans une casserole réaliser le sirop, cuire jusqu’à 110°.
- Incorporer le sirop aux blancs battus, continuez de battre jusqu’à ce que le mélange soit refroidit.
- Ajouter la meringue au mélange de départ.
- Dresser à l’aide d’une poche à douille (diamètre 10mm) sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser reposer (croûter), cuire dans un four préchauffé à 145° pendant 13 minutes.
- Crème aux fraises : Lavez, couper les fraises. les placer dans une casserole avec le sucre à confiture. laissez compoter
- Placez dans une poche à douille, garnir une coque, assembler, placez vos macarons quelques heures au frais.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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