Gâteau sicilien à l’orange et aux amandes


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe pour la crème
  • les zestes finement hachés et le jus de 2 oranges
  • le zeste finement haché et le jus d’1 citron
  • 125 g d’amandes en poudre
  • 25 g de farine
  • 200 ml de crème à fouetter
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 50 g d’amandes effilées et grillées
  • sucre glace pour décorer

Préparation :

  1. Tapisser d’un papier sulfurisé graissé un moule profond de 18 cm de diamètre. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), Mixer les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et crémeux. Battre la moitié des zestes d’oranges et tout le zeste de citron dans cette préparation

  2. Dans un bol, mélanger le jus des 2 oranges et du citron ainsi que les amandes en poudre et incorporer à la préparation. Incorporer la farine.
  3. Battre les blancs en neige et ajouter délicatement à la préparation. Verser dans le moule et faire cuire pendant 35 à 40 minutes environ

  4. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule puis démouler.
  5. Fouetter la crème pour la faire monter. Incorporer le reste des zestes d’oranges, la cannelle et le sucre. Le gâteau refroidi, parsemer d’amandes grillées, saupoudrer de sucre glace et servir accompagné de la crème.

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