Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- Quantité pour 12 brioches.
- 450 g de farine
- 15 cl de lait
- 12 g de levure de boulanger
- 1 oeuf
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de sucre
- 100 g de raisins blonds
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- ½ cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de sel
- 50 g d’écorces d’oranges confites (facultatif)
- Pour les croisillons
- 50 g de farine
- 50 g de sucre glace
- eau
- miel, chaud
Préparation :
- Chemiser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé beurré.
- Faire chauffer le lait dans une petite casserole, puis incorporer la levure. Ajouter le sucre, le sel, le beurre, les épices et l’œuf et mélanger à l’aide d’un batteur électrique (à vitesse modérée, utiliser les crochets de pétrissage).
- Incorporer progressivement la farine et continuer à pétrir au mixeur pendant 5 minutes environ. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 30 à 45 minutes.
- Ajouter les raisins et éventuellement les écorces et pétrir à nouveau quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple. Si possible, laisser à nouveau reposer 1 heure au frais.
- Séparer la pâte en 12 parts et les disposer dans le moule en les espaçant de 1,5 cm. Couvrir d’un linge frais et laisser reposer environ 1 heure dans un endroit chaud : les brioches doivent doubler de volume.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°C et préparer la pâte à croisillons en mélangeant tous les ingrédients.
- Abaisser la pâte obtenue et découper de fines lanières.
- Badigeonner les brioches de miel, déposer deux lanières sur chaque brioche en formant une croix puis enfourner pendant 25 minutes environ en surveillant la cuisson.
- Déposer les brioches sur une grille à pâtisserie. Servir tiède avec du beurre.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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