Gratin de Champignons


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 800 gr. de champignons de Paris
  • 50 gr. de cèpes
  • 250 gr. de girolles
  • 4 gousses d’ail
  • 30 gr. de beurre
  • 200 gr. de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • 60 gr. de fromage râpé
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Coupez tous les champignons en fines lamelles. Epluchez et émincez l’ail. Lavez et hachez le persil, ensuite Préchauffez le beurre sur feu doux dans une sauteuse anti-adhésive puis ajoutez l’ail, le persil et les champignons.Salez et poivrez

  2. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 min en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  3. Préchauffez le four à 220°C.(th.7-8).
  4. Battez le blanc d’oeuf en neige ferme avec 1 pincée de sel.
  5. Mélangez le jaune d’oeuf avec la crème et 30 gr. de fromage râpé. Ajoutez les champignons, puis le blanc d’oeuf battu en neige, mélangez délicatement en soulevant à l’aide d’une cuillère en bois

  6. Versez cette préparation dans un plat à gratin assez haut.
  7. Recouvrez de reste de fromage râpé et faites gratiner au four pendant 10 min.
  8. Vous pouvez ajouter quelques câpres pour encore plus de saveurs !

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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