Gâteau au fromage blanc sans pâte

Préparation :

1. Déposez les abricots séchés dans un bol, arrosez-les de thé léger fumant, laissez-les gonfler 30 min, puis égouttez-les
   
   
2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans une jatte, travaillez le fromage blanc avec le sucre en poudre, puis les œufs un à un.
3. Tamisez la farine, puis incorporez-la délicatement. Emincez finement les abricots gonflés, puis incorporez-les délicatement.
4. Beurrez et farinez un moule à tarte à fond amovible, puis versez-y la préparation précédente. Glissez au four, pour 10 min
   
   
5. Baissez le four à 150 °C (th. 5) et laissez cuire encore 40 min. Coupez le four et laissez le gâteau complètement refroidir dans le four éteint.
6. Réservez le gâteau au réfrigérateur, au moins 6 h. Servez-le avec de la compotée d’abricots ou de la marmelade d’orange.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.