Ingrédients :
- 800 g de courgettes
- 4 tomates
- 250 g de champignons de Paris
- 1 citron
- 2 brins de thym
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
- Videz les harengs. Essuyez-les avec du papier absorbant pour supprimer les écailles. Rincez-les. Epongez-les, puis Placez-les dans un plat. Parsemez-les du zeste râpé d’un citron et arrosez-les du jus
- Salez-les. Laissez-les en attente.
- Préchauffez le four sur thermostat 6 (180 °C).
- Nettoyez les champignons de Paris. Coupez-les en deux. Arrosez-les du jus de citron.
- Rincez les tomates et coupez-les en quartiers.
- Puis taillez les courgettes en gros dés sans les peler.
- Disposez les légumes dans un plat à four. Arrosez-les de 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez-les et poivrez-les. Couvrez le plat d’aluminium ménager. Enfournez et faites cuire pendant 15 min.
- Préparez la farce : pelez les échalotes. Hachez-les.
Placez-les dans une petite casserole avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et 3 cuil. à soupe d’eau - Laissez cuire sur feu très doux jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et qu’il ne reste plus de liquide de cuisson.
- Mélangez dans un bol les échalotes, la poudre d’amandes, la moitié de l’aneth et le persil ciselés. Salez et poivrez. Répartissez cette farce dans les harengs.
- Placez le thermostat sur 7 (210 °C).
- Disposez les harengs dans le plat de cuisson des légumes. Arrosez-les de jus de cuisson. Parsemez-les de thym et d’aneth.
- Enfournez à nouveau et laissez cuire 8 à 10 min.
- Servez dans le plat de cuisson.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
Dites-nous comment trouvez-vous cette Recette ?