Hachis parmentier (steak haché)


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .. N'hésitez pas à jeter un oeil sur ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • pommes de terre (env. 1 kg)
  • lait
  • 1 œuf
  • 3 steaks hachés
  • 1 oignon
  • gruyère râpé
  • beurre
  • sel

Préparation :

  1. Le hachis parmentier se fait en deux étapes (à réaliser simultanément dans la mesure du possible) :
  2. Préparer une purée :
    éplucher les pommes de terre et les couper si elles sont trop grosses, faire bouillir de l’eau salée dans une casserole, puis y faire cuire les pommes de terre (utilisez un couteau : si vous pouvez l’enfoncer sans difficulté, vos pommes de terres sont cuites)

  3. égoutter les pommes de terre et les placer dans un saladier
  4. écraser les pommes de terre avec un presse-purée (ou un moulin à légumes)
  5. mettre un peu de beurre, un œuf et un peu de sel et mélanger le tout
  6. ajouter du lait chaud : verser et remuer le tout au fur et à mesure, jusqu’à avoir une consistance ni trop liquide ni trop épaisse
  7. votre purée est prête !
  8. Préparer les steaks hachés :
    faire fondre du beurre dans une poêle, puis placer trois steaks hachés dans la poêle, ensuite les laisser cuire un peu puis les couper en petits morceaux

  9. ajouter un oignon préalablement coupé en petits morceaux
  10. faire cuire le tout à feux doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les morceaux de steaks soient entièrement cuits et les oignons dorés
  11. Pour finir :
  12. dans le fond d’un plat à gratins, étaler une couche de la purée préparée (la moitié)
  13. par-dessus, étaler la moitié de la préparation steaks/oignons
  14. par-dessus, mettre une couche de gruyère râpé
  15. répéter ces trois étapes : une nouvelle couche de purée, une nouvelle couche de la préparation, une nouvelle couche de gruyère râpé
  16. enfin, mettre quelques noix de beurre par-dessus le tout
  17. faire cuire à 180°C jusqu’à ce que le plat soit gratiné (entre 15 et 30 minutes)
  18. Bon appétit !
Livre 300  Recettes Faciles et Rapides


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