Beignets de poissons


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients :

  • 500 gr de pommes de terre
  • 500 gr de poisson blanc
  • 2 gousses d’ail écrasés
  • 1/4 c à café de poivre blanc
  • 1/2 c à café de sel
  • 1 c à café de cumin
  • 1 c à café de paprika
  • 100 gr de fine semoule
  • Persil
  • 2 oeufs battus
  • huile pour friture

Préparation :

  1. Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en tranches. Les faire bouillir dans de l’eau salée. Les égoutter et les réduire en purée à l’aide d’une moulinette ou d’une fourchette

  2. Laisser à part.
  3. Nettoyer le poisson et extraire juste la chaire, hacher à l’aide d’une fourchette ou une moulinette.
  4. Assaisonner, ajouter le persil et l’ail. Ajouter les pommes de terre, ensuite Bien mélanger, former des beignets, les plonger dans l’oeuf battu puis dans la semoule fine et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées

  5. Les égoutter et les poser sur un papier absorbant.
Livre 100 Recettes de Gâteaux


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