Lasagnes d’aubergines


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • Pour les aubergines :
  • 6 aubergines
  • 1 c. à soupe de sel
  • 6 c. à soupe d’huile de tournesol
  • Pour la sauce :
  • 2 c. à soupe de sauce béchamel*
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 80 g de mozzarella râpée
  • 80 g de concentré de tomate
  • 15 cl d’eau
  • 6 feuilles de basilic
  • 3 c. à soupe d’oignon émincé
  • 250 g de viande hachée
  • 1 gousse d’ail émincée
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Découper les aubergines en fines tranches.
  2. Saupoudrer les aubergines de sel et les laisser dégorger leur eau de végétation. Les rincer dans un grand volume d’eau et les éponger, puis Enduire les tranches d’aubergine d’huile de tournesol

  3. Dans une poêle à revêtement antiadhésif, cuire à feu moyen les tranches d’aubergines des deux côtés. Dans une casserole sur feu moyen, préparer une sauce tomate épaisse avec le concentré de tomate, 4 c. à soupe d’huile d’olive, l’eau, le sel et le poivre.
  4. Parfumer la sauce tomate obtenue avec des feuilles de basilic ciselées.
  5. Dans une poêle sur feu doux, faire dorer l’oignon dans 2 c. à soupe d’huile d’olive et du sel. Faire revenir la viande hachée dans un peu d’huile d’olive avec l’ail émincé, le sel et le poivre.
  6. Mélanger la sauce tomate avec la béchamel, la crème et l’oignon émincé doré.
  7. Dans un plat allant au four, disposer les tranches d’aubergines les napper de sauce et les garnir de viande hachée et de fromage râpé

  8. Recommencer et finir par une couche de tranches d’aubergines. Napper les tranches d’aubergines de sauce et les saupoudrer de fromage.
  9. Cuire les lasagnes d’aubergines au four préchauffé à 180°C pendant 30 mn environ. Servir le plat chaud.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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