Hachis camarguais


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • Riz camarguais cru
  • Ail semoule
  • Viande hachée
  • Fond de veau
  • 3 courgettes
  • Gruyère râpé
  • Parmesan
  • Herbes de Provence
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Commencez par préchauffer le four à 180°c (th.5).
  2. Faites revenir l’oignon préalablement émincé dans la poêle avec 2 cuillères à café d’huile d’olive, Après 3 minutes de cuisson, ajoutez 45g de riz camarguais (environ deux tasses à café expresso pour ceux qui n’ont pas de balance) et une cuillère à café d’ail semoule

  3. Cuire en remuant pendant 5 minutes.
  4. Badigeonnez d’huile d’olive un plat allant au four, et répartissez au fond le mélange riz/oignon/ail.
  5. Dans la même poêle, faire revenir environ 225 g de viande hachée pendant 3 minutes. Salez et poivrez. (Facultatif : vous pouvez ajouter du concentré de tomate pour éviter que la viande ne soit trop sèche).
  6. Parallèlement, dans une casserole, diluez une cuillère à café de fond de veau avec un grand verre d’eau et portez à ébullition.
  7. Épluchez, lavez et coupez les courgettes en rondelles, et faire cuire environ 5 minutes dans la casserole.
  8. Dans le plat, disposez sur le riz une première couche de viande hachée cuite, puis une couche de courgettes, à nouveau la viande, et à nouveau les courgettes

  9. Versez le bouillon de la casserole dans le plat (le riz cuira grâce à lui).
  10. Terminez par une couche de gruyère râpé et de parmesan, et saupoudrez d’herbes de Provence.
  11. Laissez cuire environ 40 minutes au four.
  12. Bon appétit !

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Magret de canard au four

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