Flan aux oeufs de nos grand-mères


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 1 litre de lait (du lait entier pour que le flan soit plus consistant)
  • 8 oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 15 morceaux de sucre
  • 2 cuillerées à soupe de fleur d’oranger (certains préfèrent la vanille)

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire le caramel avec le sucre en morceau et un petit peu d’eau. Veiller à ce qu’il ne roussisse pas trop et qu’il reste liquide. Une fois prêt, verser le caramel dans un moule à manqué ou dans des petits pots individuel allant au four

  2. Faire bouillir le lait avec le sucre en poudre et la fleur d’oranger ou la vanille.
  3. Battre les oeufs en omelette et les ajouter au lait bouillant en continuant de battre. Verser cette préparation sur le caramel.
  4. Cuire à feu doux dans un four à chaleur tournante, thermostat 4/5 (140 °) pendant une heure. Si vous n’avez pas de four à chaleur tournante, mettez votre moule dans un bain marie afin qu’il cuise doucement et surveillez bien la cuisson

  5. Le flan est cuit lorsqu’il devient consistant mais encore moelleux.
  6. A servir tiède ou froid.

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Voir également :

Croque-monsieurs au four

Préparation : Préchauffez le four à 180°. Découpez les tranches de jambon en gros morceaux. …