Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- 1,5 kg de pommes de terre
- 200 g de beurre
- 4 à 5 jaunes d’œufs
- sel
- poivre blanc
- noix de muscade
Préparation :
- Peler et laver les pommes de terre… et les cuire à l’anglaise. Départ eau froide salée au gros sel
- Au terme de la cuisson… les égoutter… et les passer au moulin à légumes tant qu’elles sont bien chaudes.
- Assaisonner de sel fin, de poivre blanc et de noix de muscade.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux… et bien l’incorporer à la spatule.
- Ajouter enfin les jaunes d’œufs.
- Mélanger à nouveau afin de bien les incorporer.
- Remplir une poche à douille munie d’une grosse grosse douille cannelée de pommes Duchesse
- Dresser en rosace… sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée à l’aide d’un aérosol à graisse.
- Enfourner à four chaud pendant quelques minutes jusqu’à coloration. Servir vos pommes Duchesse chaudes, en accompagnement de viandes.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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