Le poulet pané cajun

Préparation :

1. On commence par émincer 200g de champignons, qu’on laissera cuire à feu moyen avec 3 gousses d’ail écrasées, 50g de beurre et 2 verres de vin marsala sec ou demi sec (le vin marsala est un vin cuit italien au goût un peu sucré… C’est le sucre dont nous avons besoin pour confire les champignons)
2. Pendant ce temps, vous coupez des filets de poulets grossièrement, puis vous les badigeonnez de jaune d’oeuf.
3. En suite, vous enfermez les morceaux de poulets dans une boite fermée contenant sel / poivre / épices cajun (mélange d’épice comprenant du thym, échalote, ail séché, paprika, origan, poivre noir, graines de moutarde, piment fort & cumin), chapelure et 3 cuillères à soupes de farine
   
   
4. Secouez jusqu’à ce que les morceaux de poulets soient bien enrobés.
5. Normalement à ce stade, l’odeur des champignons et de l’ail entrain de cuire lentement chatouille vos narines.
6. Coupez la cuisson dès lors que tout le liquide s’est évaporé.
7. Placez ensuite vos morceaux de poulet enrobé de panure dans une grande poële avec de l’huile chaude, et laissez dorer à feu fort durant 5/8 minutes, puis cuire à feu doux durant 20 minutes
   
   
8. Une fois le poulet cuit, rectifiez l’assaisonnement.
9. Un peu de riz, quelques tranches d’avocat, vos champignons confits, et votre poulet pané. Prêt pour une jolie soirée de réconfort, pleine d’amour et de calories.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.