Salade de champignons de Paris


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 600 g de champignons de Paris
  • 2 échalotes grises (si possible)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 gousse d’ail moyenne
  • sel, poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe légèrement bombée de moutarde à l’ancienne
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 10 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Laver les champignons, éplucher et ciseler les échalottes, éplucher et hacher l’ail – si nécessaire, hacher les herbes (les garder un peu grossières c’est meilleur) – réserver

  2. Emincer finement tous les champignons et les mettre dans un saladier.
  3. Faire la sauce : mettre sel, poivre, vinaigre dans un récipient et fouetter pour fondre le sel – Ajouter la moutarde, fouetter, puis ajouter l’huile en filet sans arrêter de remuer. Ajouter enfin les herbes et les échalottes et l’ail

  4. Mélanger aux champignons et réserver au froid jusqu’au moment.
  5. Au moment, transvaser dans le plat de service.

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Préparation : Faites bouillir de l’eau. Plongez les pâtes et faites cuire durant 11 minutes. …