Saint-jacques aux tagliatelles

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Plats

Ingrédients :

Noix de Saint-jacques : 12
Botte d’asperges vertes : 1
Petits pois : 200 g
échalotes : 2
Ail : 1 gousse
Bouquet de persil : 1
Tagliatelles : 250 g
Beurre : 80 g
Huile d’olive : 3 cuil. à soupe
Sel
Poivre

Préparation :

Faites mariner les noix de Saint-jacques dans l’huile d’olive.

Pelez les tiges des asperges puis émincez-les dans la longueur, ensuite Pelez les échalotes et l’ail, hachez-les finement. Faites mousser le beurre dans une sauteuse, ajoutez le hachis d’échalotes et d’ail. Ajoutez les lanières d’asperges, les petits pois

Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 min.

Rincez et ciselez très finement le persil, ajoutez-le dans la sauteuse. Faites cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante salée

Faites dorer les noix de Saint-jacques à la poêle. Égouttez les tagliatelles.

Déposez-les sur les légumes dans la sauteuse, mélangez délicatement, ajoutez les Saint-jacques et servez aussitôt.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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