Poulet rôti aux citron confits et olives


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 1 poulet de 1,7kg.
  • Sel.
  • 1 càc de curcum.
  • 1 càc de gingembre.
  • 1 càc de safran pur.
  • 1/4 càc de macis moulu.
  • 2 pincée de cardamome moulu.
  • 1 càc de motarde.
  • 1 bouquet de persil et coriandre hachés.
  • 1 gros oignon haché.
  • 1/4 citron confit à la marocaine.
  • 1 càc de smen.
  • 200 g de fois de poulet cuite à l’eau.
  • 10 cl d’huile d’olive.
  • 1 càc de motarde.
  • 8 cl de sauce de poulet.
  • 20 g de beurre fondu.
  • Pour décorer:
  • Citrons confits à la marocaine.
  • Olives violettes.

Préparation :

  1. Mélanger les épices, le smen, la motarde, l’ail, le persil, la coriandre, le citron confit et 1/2 verre d’eau, ensuite Mariner le poulet et placer au frais pendant une nuit

  2. Dans une marmite sur feu doux, mettre le poulet, ajouter l’oignon et l’huile d’olives puis laisser le tous mijoter quelques minutes.
  3. Couvrir d’eau et laisser cuire le poulet.
  4. Dés que le poulet est cuit, retirer le de la marmite et laisser de côté pour sécher.
  5. Ajouter à la sauce les cubes de fois cuite à l’eau, laisser cuire jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse, ensuite Dans un bol, mettre le beurre fondu, la motarde et 8 cl de sauce puis badigeonner le poulet avec

  6. Enfourner le dans un four préchauffé à 180 °C jusqu’à ce que la peau devienne dorée et croustillante.
  7. Servir le poulet avec la sauce, des tranches de citrons confits et des olives violettes.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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