Mayonnaise maison


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • Magimix, batteur ou fouet électrique… ou à la main
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 150 ml d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre (ou un peu plus et de préférence du poivre blanc)
  • 1 cuillère à café de vinaigre

Préparation :

  1. Dans la cuve ou dans un bol, mettre le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’huile et la moutarde, ensuite Au fouet manuel, mélanger en effectuant un mouvement de rotation afin de mêler la moutarde au jaune d’œuf

  2. Tout en fouettant, ajouter au fur et à mesure l’huile en filet. Continuer jusqu’à que l’huile soit bien incorporée.
  3. Dés que le mélange s’épaissit, assaisonner de sel et de poivre. Au dernier moment verser le vinaigre.
  4. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Pour une mayonnaise plus aérée, utiliser l’œuf entier. Vous pouvez assaisonner la mayonnaise avec de l’estragon, du citron, du gros poivre, du curry etc…

  5. Cette mayonnaise a une durée de conservation de 48 heures. Idéale pour des barbecues, des repas de famille… Des bons hot dogs ou burgers maison.

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Croque-monsieurs au four

Préparation : Préchauffez le four à 180°. Découpez les tranches de jambon en gros morceaux. …