Crème de topinambour


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Recettes Minceur

Ingrédients :

  • Topinambours : 700 g
  • Gros oignon doux : 1
  • Pomme de terre : 1
  • Bouquet de ciboulette : 0,25
  • Feuilles de laurier : 2
  • Bouillon cube de volaille : 1
  • Gressins : 8 à 10
  • Magret de canard tranché séché : 50 g
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Pelez et coupez l’oignon en quartiers. Pelez et coupez en gros cubes les topinambours et la pomme de terre

  2. Dans une cocotte, mettez 1,5 litre d’eau, ajoutez le bouillon cube, les légumes, le laurier, sel et moulin.

  3. Laissez mijoter 30 min.

  4. Enroulez de fines tranches de magret de canard fumé autour des gressins.

  5. Retirez le laurier et mixez finement la crème de topinambour en versant progressivement l’eau de cuisson afin d’obtenir la consistance désirée

  6. Rectifiez l’assaisonnement.

  7. Versez la soupe dans les bols, disposez les gressins, parsemez de ciboulette ciselée et servez bien chaud.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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Voir également :

Livre 80 Recettes Light

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