Sauce Rouille

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Apéritif & Délices

Ingrédients :

1 trait de jus de citron
Sel
Piment de Cayenne
1 gr de safran
4 gousses d’ail
1 pomme de terre farineuse type Bintje
25 cl d’huile d’olive

Préparation :

Cuire la pomme de terre en robe des champs dans de l’eau salée.

Eplucher la pomme de terre encore tiède et l’écraser finement à la fourchette ou à l’aide d’un mortier, ensuite Ajouter du sel, le safran et une pointe de piment de Cayenne

Ajouter l’ail haché très finement ou écrasé et un trait de jus de citron.

Incorporer l’huile d’olive très progressivement en remuant constamment comme pour une mayonnaise

Servir aussitôt ou réserver au réfrigérateur.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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Ingrédients :

Préparation :

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