Sauce Rouille


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 1 trait de jus de citron
  • Sel
  • Piment de Cayenne
  • 1 gr de safran
  • 4 gousses d’ail
  • 1 pomme de terre farineuse type Bintje
  • 25 cl d’huile d’olive

Préparation :

  1. Cuire la pomme de terre en robe des champs dans de l’eau salée.
  2. Eplucher la pomme de terre encore tiède et l’écraser finement à la fourchette ou à l’aide d’un mortier, ensuite Ajouter du sel, le safran et une pointe de piment de Cayenne


  3. Ajouter l’ail haché très finement ou écrasé et un trait de jus de citron.
  4. Incorporer l’huile d’olive très progressivement en remuant constamment comme pour une mayonnaise

  5. Servir aussitôt ou réserver au réfrigérateur.

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Voir également :

Croque-monsieurs au four

Préparation : Préchauffez le four à 180°. Découpez les tranches de jambon en gros morceaux. …