Soupe à l’oignon

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Apéritif & Délices

Ingrédients :

500 g d’oignons
50 g de beurre
1 c à s de farine
1.5 l d’eau
1 cube or
gros sel
poivre

Préparation :

Eplucher, laver et émincer finement les oignons, ensuite Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter les oignons. Couvrir et laisser cuire 10 min à feu moyen en mélangeant régulièrement
Retirer le courvercle, et cuire à feu doux 15 min, jusqu’à ce que les oignons caramélisent. Mélanger régulièrement.
Quand les oignons sont dorés, ajouter la farine et mélanger. Ajouter du sel et du poivre, ensuite Ajouter l’eau et le cube or. Laisser mijoter pendant 15 min, afin qu’elle réduise un peu
Vérifier l’assaisonnement.
Conseils et astuces :
Penser à ajouter des croûtons : Couper 1/2 baguette en tranches, saupoudrer 50 g de gruyère rapé sur les tranches, poivrer, enfourner 10 min à 180 °C ; ce pendant que la soupe réduit. Servir les croûtons à part, afin qu’ils restent croquants.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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