Sauce Caramel


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • Sucre : 270 gr
  • Beurre : 20 gr
  • Crème fraîche : 200 ml
  • Une pincé de sel

Préparation :

  1. Mettre le sucre dans une casserole à fond épais sur feux doux, attendre que le sucre fonde sans remuer jusqu’à ce que le caramel atteigne une couleur brune mais pas trop sinon vous aurez un gout amer

  2. Incorporer le beurre et mélanger vigoureusement jusqu’à homogénéité
  3. Incorporer ensuite la crème avec le sel et mélanger bien,(faites attention aux projections;puis mélanger hors du feu jusqu’à obtenir un caramel lisse

  4. Laisser refroidir puis verser dans un pot à confiture et conserver au réfrigérateur.

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