Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- Fond de tarte sablé:
- 120g de beurre mou
- 60g de poudre d’amandes
- 60g de cassonade
- 120g de farine
- 1 belle pincée de fleur de sel
- Crème brûlée aux Daims:
- 100g de Daims
- 1/2 gousse de vanille
- 130g de lait
- 330g de crème liquide
- 6 jaunes d’ oeufs
- 110g de sucre
- Ganache chocolat Daims:
- 100g de crème liquide
- 100g de chocolat
- 100g de Daims
Préparation :
- Préparer le fond de tarte sablé :
Préchauffez votre four à 180°C, Mélangez les ingrédients secs puis ajouter le beurre mou et mélanger à la main, ensuite Former une boule et réservez au frais au moins 15 min, puis Ensuite beurrer un moule à fond amovible ou moule à charnière car le démoulage est assez difficile, sinon utiliser du papier sulfurisé pour que ce soit plus aisé - Étaler la pâte directement dans le fond de votre moule à la main en remontant sur les bords du moule . Cuire 20 min.
- Préparer la crème brûlée aux Daims :Couper vos daims en morceaux grossiers, réserver, puis Portez le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.
- Pendant ce temps,blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporez petit à petit le lait bouillant sans faire trop de mousse.
- Pour ne pas imbiber trop la pâte du sablé, le badigeonner avec un peu de blanc d’ oeuf ou de chocolat fondu.
- Verser la crème sur le sablé et éparpillez dessus les éclats de Daims.
- Cuire à 140°C pendant 1h puis laissez refroidir.
- Pour ma part, il me restait de la crème donc j’ai versé celle-ci dans des ramequins et j’ai cuit au four en même temps que la tarte.
- Préparer la ganache chocolat Daims :
Couper vos daims en morceaux grossiers, réserver, ensuite Faire bouillir la crème et la versez sur le chocolat en morceaux en 3 fois - Verser sur la tarte refroidie et parsemez des morceaux de Daims.
- Réservez au frais 1h puis démouler.
- Bon appétit !
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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