Salade de quinoa aux pois chiches et tomates

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Salades

Ingrédients :

100 g de quinoa
1 grosse tomate
1 échalote
150 g de pois chiches cuits
2 cuillères à soupe d’huile de noix d’Amazonie (ou huile de noix classique)
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Persil haché

Préparation :

Cuire le quinoa rincé dans deux fois son volume d’eau. Débuter la cuisson à l’eau froide et couvrir dès ébullition. Laisser cuire pendant 12 minutes
Laisser couvert encore 5 minutes hors du feu puis rincer à l’eau froide.
Dans un saladier mélanger le quinoa avec les pois chiches, la tomate en dés et l’échalote émincée. Arroser d’huile et de vinaigre. Saler et poivrer
Mélanger et placer au réfrigérateur quelques heures.
Servir bien frais saupoudré de persil haché.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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