Recette de la Ratatouille


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 300g de poivron
  • 3 c à s de Ketchup (falcultatif)
  • 100g de courgettes
  • 100g de tomates
  • 100 g d’aubergines
  • 1 échalote
  • 1 petit oignon
  • 20 cl de coulis de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Lavez tous les légumes et essuyez bien la peau. Coupez les poivrons et les aubergines en petits dés, les courgettes en rondelles et les tomates en quartiers

  2. Épluchez et émincez l’échalote et l’oignon en tout petits morceaux. Pelez, dégermez et écrasez la gousse d’ail.
  3. Faites chauffer l’huile de l’olive dans une sauteuse. Lorsque l’huile est bien chaude, mettez y l’ail, l’échalote et l’oignon jusqu’à ce qu’ils se détendent et roussissent légèrement.
  4. Ajoutez les légumes et laissez cuire le tout à feu moyen pendant environ une dizaine de minutes.
  5. Baissez légèrement le feu et ajoutez dans la sauteuse le coulis de tomates. Laissez cuire environ 30 minutes en couvrant

  6. Avant de servir, ajoutez le ketchup si vous le désirez et rectifiez l’assaisonnement.

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