Crêpes Suzette


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 3 clémentines
  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 1/2 cuillère à café de Sel
  • 2 cuillères à soupe de curaçao

Préparation :

  1. Râpez le zeste des clémentines, puis pressez-les et filtrez leur jus.
  2. Tamisez la farine avec le sel. Creusez la farine en fontaine. Battez les oeufs en omelette et versez-les au centre. Mélangez peu à peu avec le fouet

  3. Incorporez le lait, la moitié du jus de clémentine, 50 g de beurre fondu et une cuillère à soupe de curaçao.
  4. Laissez reposer 2h.
  5. Mélangez 100g de beurre ramolli avec le sucre glace, le reste du jus de clémentine, les zestes et une cuillère à soupe de Curaçao.
  6. Faites cuire 18 crêpes fines dans une poêle beurrée. Empilez-les ensuite sur un plat posé sur une casserole remplie d’eau chaude

  7. Tartinez les crêpes, une à une, de beurre de clémentine.
  8. Pliez-les en 4. Réchauffez-les rapidement dans la poêle. Servez aussitôt.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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