Curry d’aubergines (recette indienne)

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Plats

Ingrédients :

2 aubergines
1 oignon
4 gousses d’ail
50 g de gingembre frais
1 c. à s. de garam massala
1 c. à s. de curry en poudre
1 c. à c. de cumin en poudre
1 c. à c. de concentré de tomates
8 c. à s. de ghee
sel, poivre

Préparation :

Lavez les aubergines et coupez-les en morceaux réguliers, puis Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Épluchez et râpez le gingembre
Chauffez le ghee dans une cocotte, saisissez l’oignon, l’ail et les épices dans le beurre chaud, faites roussir, puis ajoutez les morceaux d’aubergine, le concentré de tomates et 20 cl d’eau.
Baissez le feu et laissez cuire 1 h à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les aubergines soient moelleuses
Salez, poivrez et laissez tiédir dans la cocotte.
Dégustez en plat unique ou en accompagnement d’un curry.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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