Beignets jambon et amandes

Préparation :

1. Coupez le jambon et l’emmental en tout petits dés. Concassez les amandes.
2. Chauffez 12 cl d’eau dans une casserole avec le beurre en morceaux et 2 pincées de sel. A ébullition, retirez du feu et ajoutez la farine
   
   
3. Faites dessécher en remuant 30 sec sur feu doux. Hors du feu, incorporez l’œuf et le jaune, du poivre, le jambon, l’emmental et les amandes.
4. A l’aide de 2 cuillères à café, formez des petites boules de pâte. Faites-les glisser dans la friture à 160 °C. Laissez dorer 7 à 8 min
   
   
5. Egouttez les beignets sur du papier absorbant.
6. Servez chaud.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.