Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- Riz arborio (à risotto) : 200 g
- Courgettes : 2
- Oignons frais : 2
- Bouillon de légumes (chaud) : 1,2 l
- Parmesan : 40 g
- Beurre : 20 g
- Huile d’olive : 2 cuil. à soupe
- Sel
- Poivre blanc
Préparation :
- Nettoyez les oignons puis ciselez-les. Lavez les courgettes. Taillez-en une en petits dés. Tranchez l’autre dans la longueur, en longues lamelles.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile puis mettez-y les oignons. Laissez-les fondre 5 min puis ajoutez le riz et les dés de courgette. Remuez 2 min, jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Salez et poivrez
- Versez alors 2 louches de bouillon chaud. Lorsque le riz l’a absorbé, versez 2 autres louches.
- Procédez ainsi durant 18 min, ou jusqu’à épuisement du bouillon.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les lamelles de courgette 2 min pour les attendrir. Egouttez-les aussitôt.
- Coupez le beurre en parcelles, faites-les fondre sur le risotto. Taillez des copeaux de parmesan
- Formez 4 corolles de lamelles de courgette, remplissez-les de risotto.
- Parsemez de copeaux de parmesan et servez aussitôt.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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