Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- 2 grosses aubergines
- 150 g de blanc de poulet de Parme en tranches fines
- 200 g de mozzarella
- 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 250 g de pulpe de tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 cl d’huile
- 2 pincées de sucre
- sel et poivre
Préparation :
- Coupez les aubergines en tranches d’1 demi-cm d’épaisseur, dans la longueur, sans les peler.
- Réservez seulement 9 tranches au centre des aubergines. Salez des deux côtés de chaque tranche et laissez dégorger 30 min
- Pendant ce temps, coupez la mozzarella en 18 bâtonnets de 2,5 cm de long. Puis, rincez et épongez les aubergines.
- Faites dorer les aubergines de chaque côté pendant 3 à 4 minutes avec de l’huile d’arachide dans une poêle anti-adhésive, sur feu doux. Égouttez chaque tranche au fur et à mesure sur un papier absorbant.
- Allumez le four, à 250°C (thermostat 9).
- Mettre une tranche de blanc de poulet sur chaque tranche d’aubergine. Placer un bâtonnet de mozzarella à l’extrémité de chaque tranche. Roulez les tranches d’aubergines tapissées de blanc de poulet autour du fromage
- Placez ces paupiettes dans un plat à four. Couvrez-les de pulpe de tomates et pour finir, saupoudrez de quelques pincées de parmesan.
- Laissez cuire au four 10 min.
- Servez les paupiettes toutes chaudes dans le plat de cuisson ou encore tièdes en entrée.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
Dites-nous comment trouvez-vous cette Recette ?
